المخزون

من يستخدم هذه الوحدة

المستخدم	الدور	كيف يستخدمها
مشرف المخزن	المستخدم الأساسي	الاستلام، الانتقاء، التسويات، الجرد
الإنتاج	مستخدم يومي	صرف المواد مقابل أوامر التشغيل
محاسب التكاليف	مستخدم يومي	تكلفة الفترة، تحليل الانحرافات
مفتّش الجودة	مستخدم يومي	الحجر، الإفراج، الرفض
مدير العمليات	مُشاهد	حالة المخزون، الأعمار، الدوران

المشكلة التجارية

المخزون هو حيث تفوز أو تخسر مصانع الأغذية. الإخفاقات الشائعة:

• تتبّع الدُفعات غير موجود. حين تأتي شكوى جودة، تتبّع أي دُفعة مادة خام دخلت في أي منتج تام يأخذ ٣-٤ ساعات بسجلات ورقية.
• تواريخ الصلاحية غير مُطبَّقة. المخزون القديم يجلس خلف الجديد؛ أحياناً منتج منتهٍ الصلاحية يُشحَن. شكاوى عملاء. سحوبات. ضرر بالعلامة التجارية.
• التكلفة تخمين. إدخال تكلفة يدوي ينحرف عن الواقع. بعض الأصناف مُكلَّفة بأسعار السنة الماضية؛ فروقات الصرف مُتجاهَلة. تقارير الهامش خيال.
• متعدّد المخازن مؤلم. مخزن بارد، مخزن جاف، منتجات تامة — كل واحد في ملف Excel خاص به. التحويلات بينها قيود يدوية، غالباً مفقودة.
• تسويات الجرد تختفي في صندوق أسود. الجرد المادي يُظهِر ٤٥٠ زجاجة؛ النظام يُظهِر ٤٨٠. فرق ٣٠ زجاجة يُعدَّل بدون تحليل سبب جذري.

المزايا الأساسية

سجل الأصناف

• فئات هرمية (مادة خام، تعبئة، منتج تام، إنتاج تحت التشغيل)
• تتبّع بالدُفعة مقابل غير ذلك لكل صنف
• تتبّع الصلاحية — للبضاعة القابلة للتلف مع عمر افتراضي قابل للضبط
• تتبّع الرقم التسلسلي — للأصناف عالية القيمة أو المنظَّمة
• وحدات قياس متعدّدة (شراء، مخزون، بيع) مع تحويلات
• حدود دنيا/قصوى لكل مخزن، نقاط إعادة طلب
• تتبّع شهادة الحلال، بلد المنشأ

إدارة الدُفعات

• كل حركة تلتقط الدُفعة — استلام، صرف، تحويل، تسوية، شحن
• تواريخ الصلاحية لكل دُفعة مع تقارير الأعمار
• حالة الدُفعة — مُفرَج عنها، حجر، حجب، مرفوضة
• رقم شهادة الحلال مرفق بالدُفعات (للدُفعات من موردين معتمدين)
• تتبّع خلفي — دُفعة منتج تام ← أمر تشغيل ← دُفعات مواد خام ← استلامات أمر شراء ← موردين
• تتبّع أمامي — دُفعة مادة خام ← أوامر تشغيل ← دُفعات منتج تام ← شحنات ← عملاء

متعدّد المخازن

• مخازن فرعية لكل مخزن (مثلاً Cold Storage A مقابل B، مخزون جاف، بوندد)
• مناطق حرارية مع تنبيهات عتبة
• تحويلات بين المخازن مع اعتماد وترحيل محاسبي
• تكاليف صنف خاصة بالمخزن (متوسط دوري لكل صنف لكل مخزن)

التكلفة

• متوسط تكلفة دوري — كل استلام يُضيف للمتوسط الجاري؛ الصرف يستخدم المتوسط الدوري
• فروقات الصرف مُلتقَطة على الاستلامات بعملة أجنبية
• تكلفة مُهبَطة — شحن، جمارك، تأمين مُدَحرَجة في تكلفة الصنف
• تاريخ طبقات التكلفة — تكاليف الفترات السابقة مُقفلة وقابلة للاستعلام

الاستلام

• من أوامر الشراء (يرتبط بالمشتريات)
• التقاط رقم الدُفعة
• التقاط تاريخ الصلاحية
• بلد المنشأ، شهادة الحلال
• توجيه للحجر (فحص جودة قبل الإفراج)
• معالجة فائض/ناقص الاستلام مع التسامح

الانتقاء

• FIFO / FEFO مُطبَّقة — الدُفعة الأقدم أو الأقرب انتهاءً أوّلاً
• قوائم الانتقاء مولَّدة من طلبات البيع أو أوامر التشغيل
• شاشات انتقاء متوافقة مع الأجهزة اللوحية
• معالجة الاستثناءات (مخزون غير موجود، تالف، إلخ)

الجرد المادي

• جرد دوري — عيّنة من مجموعة فرعية كل يوم، التدوير عبر كل الأصناف خلال الشهر
• جرد كامل — عادةً نهاية السنة
• تحليل الانحراف — التسويات المُعلَّمة تتطلّب رمز سبب واعتماد
• جرد أعمى — العدّاد لا يرى كمية النظام حتى بعد الإدخال

التحويلات والتسويات

• تحويلات بين المخازن مع ترحيل محاسبي
• تسويات (تقلّص، تلف، تقادم) مع رموز سبب
• كل التسويات تتطلّب اعتماد فوق الحدّ

سيناريو أغذية ومشروبات

تتبّع دُفعة مركّز مانجو. عميل في جدّة يتّصل: “زجاجة من عصير مانجو واحة من الدُفعة التي اشتريتها الأسبوع الماضي طعمها غير طبيعي.”

١. موظف المدينون يسحب شحنة ذلك العميل. دُفعة المنتج التام: FG-001-2026-0617-A. ٢. انقر أين استُخدمت (خلفاً). النظام يُظهِر: أُنتِجت في أمر التشغيل JO-2026-00123. ٣. انقر: أمر التشغيل استهلك دُفعات مواد خام تشمل MAN-2026-0512-EGY (مركّز مانجو من الحمضيات بالقاهرة). ٤. انقر أماماً من MAN-2026-0512-EGY: استُخدمت أيضاً في أوامر التشغيل JO-2026-00127 و JO-2026-00134، التي أصبحت دُفعات منتج تام FG-001-2026-0620-B و FG-001-2026-0625-C. ٥. كلتا دُفعتَي المنتج التام ذهبتا إلى ٦ عملاء آخرين (سلاسل تجزئة + موزّعين). ٦. الوقت الإجمالي: ٤٥ ثانية. القرار: حجز كل المخزون المتبقّي من دُفعة المركّز المشتبه بها، الاتصال بالعملاء الستة، تنسيق سحب مُستهدَف.

بدون تتبّع الدُفعات، المصنع كان سيواجه سحباً شاملاً لإنتاج ٣ أيام، بتكلفة ~٣٠٠,٠٠٠ ريال.

التكامل مع الوحدات الأخرى

• المشتريات — استلامات أوامر الشراء تُنشِئ المخزون
• التصنيع — صرف المواد يقلّ المخزون الخام، الإكمالات تُنشِئ مخزون المنتجات التامة
• الدائنون — الاستلام يُطلِق استحقاق الدائنون عبر محلّل المخزون SLA
• المبيعات — الشحنات تقلّ المنتجات التامة وتُرحّل تكلفة البضاعة المباعة
• الأستاذ العام — كل حركة مخزون قيد محاسبي

التقارير الجاهزة

التقرير	ماذا يُظهِر
حالة المخزون	الرصيد الحالي لكل صنف لكل مخزن
أعمار حسب الصنف	عمر المخزون (للبضاعة المنتهية، بطيئة الحركة)
تتبّع الدُفعة	أماماً + خلفاً لأي دُفعة
حركة المخزون	كل الحركات لكل صنف، مُرشَّحة بالفترة
تاريخ التكلفة	اتجاه متوسط التكلفة الدوري لكل صنف
انحراف الجرد الدوري	فروق المادي مقابل النظام
المخزون المنتهي	أصناف تقترب من الصلاحية (نافذة ٣٠/٦٠/٩٠ يوم)
بطيئة الحركة	أصناف بدون حركة في N أيام
مخزون ميت	أصناف بحركة صفر في N شهور

كلها ثنائية اللغة، قابلة للتصدير، قابلة للتعمّق.

الامتثال

• سلامة الغذاء (SFDA، الهيئة المصرية) — تتبّع دُفعات كامل أماماً + خلفاً
• امتثال الحلال — تتبّع شهادة المورد + ارتباط الدُفعة
• وثائق التصدير — بلد المنشأ، الدُفعة، الصلاحية على وثائق الشحن
• ضريبة القيمة المضافة — تقييم المخزون متوائم مع الفترة المحاسبية

مقابل البدائل

الميزة	Excel	Odoo	SAP B1	AION
تتبّع الدُفعات	❌	✅	✅	✅
الصلاحية + انتقاء FEFO	يدوي	✅	✅	✅
متوسط تكلفة دوري	يدوي	محدود	✅	✅
مناطق حرارية متعدّدة	❌	إضافة	✅	✅
تتبّع كامل (كلا الاتجاهين)	ورق	✅	✅	✅
جرد دوري	❌	✅	✅	✅
ملصقات دُفعة عربية	حسب	جزئي	جزئي	✅ أصلي